1951出生於岩手縣，為日本當代藝壇巨擘，父親舟越保武亦為日本戰後重要雕刻家。其作品向來以「人」為主題，獨特的人像表現方式，帶給觀賞者一種超現實的疏離感，作品亦帶有東方內斂、沉穩的性質。舟越桂的每件作品基本上皆是從素描人像的草稿開始，他認為素描能帶出雕塑的要素與靈魂，有時候比成品更具有深度。展覽及獲獎經歷豐富，曾參與1988年威尼斯雙年展，1992年德國卡塞爾文獻展，亦在1995及2003年獲得日本雕塑界全國大獎的中原悌二郎賞。